Bánh còng miền Tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 240 g
• Bột năng 60 g
• Tôm 240 g
• Giá đỗ 160 g
• Dầu ăn 480 ml

Cách làm

1. 1 Pha bột gạo, bột năng với 130 ml nước và nửa muỗng cà phê muối thành hỗn hợp sánh như sữa đặc.
2. 2 Đun dầu 170 độ C, nhúng vá tròn vào dầu cho nóng rồi múc bột đổ vào vá.
3. 3 Xếp giá đỗ và 2 con tôm lột lên mặt bột, nhúng cả vá ngập dầu 2 phút cho bánh tự tróc ra.
4. 4 Chiên tiếp 4 phút, trở một lần tới khi vành bánh vàng giòn và tôm đỏ au.
5. 5 Vớt ra giá cho ráo dầu, cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt.