Bánh cuốn kiều mạch nhân củ cải Jeju

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột kiều mạch 240 g
• Củ cải trắng 400 g
• Hành lá 40 g
• Vừng rang 12 g
• Dầu mè 20 ml
• Muối 8 g
• Dầu ăn 40 ml

Cách làm

1. 1 Bào sợi củ cải rồi chần nước sôi 3 phút, vớt ra vắt thật ráo.
2. 2 Trộn củ cải với muối, dầu mè, hành lá và vừng rang làm nhân.
3. 3 Hòa bột kiều mạch với nước thành bột loãng, để nghỉ 15 phút.
4. 4 Tráng từng lớp bột thật mỏng trên chảo lửa nhỏ, 2 phút mỗi mặt.
5. 5 Đặt nhân củ cải vào giữa, cuộn tròn lại rồi cắt đôi khi ăn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 44 phút

  Thay bước 4: đổ bột kiều mạch thật mỏng vào khay đã quét dầu, nướng nan giữa ở 210 độ trong 6 phút, xoay khay ở phút thứ 3; đặt nhân rồi cuộn khi bánh còn ấm ở bước 5.