Bánh cuốn làm từ bánh tráng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tráng 32 lá
• Thịt heo 720 g
• Mộc nhĩ 100 g
• Hành tím 1.6 củ
• Nước mắm 120 ml
• Hành phi 100 g
• Chả lụa 400 g
• Giá đỗ 320 g
• Rau thơm 120 g
• Dầu ăn 100 ml

Cách làm

1. 1 Xào thịt heo băm với mộc nhĩ ngâm băm và hành tím trong 8 phút cho ráo.
2. 2 Nhúng bánh tráng qua nước rất nhanh rồi trải lên mặt phẳng có thoa dầu.
3. 3 Bánh tráng thay lá bánh cuốn tráng nên chỉ nhúng chớp nhoáng, ngâm lâu là bục hết.
4. 4 Cho nhân vào rồi cuốn thành thanh dẹt và xếp vào xửng.
5. 5 Hấp 4 phút cho lá bánh trong lại và mềm dẻo như bánh cuốn thật.
6. 6 Rưới hành phi và dọn với chả lụa, giá đỗ chần, rau thơm và nước mắm chua ngọt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 37 phút

  Thay bước 5: xếp bánh cuốn từ bánh tráng vào hộp đậy hé và quay ở mức 700 W trong 3 phút; các bước 1–4 và bước 6 giữ nguyên.