Hoi An smashed rice paper with anchovy sauce

Method

1. 1 Khuấy bột gạo với 120 ml nước và 1 nhúm muối, tráng mỏng trên chảo chống dính, đậy nắp 1 phút thành bánh ướt.
2. 2 Nướng bánh tráng trên than hoặc chảo gang lửa nhỏ 2 phút mỗi mặt tới khi phồng giòn.
3. 3 Phi hành lá với dầu 1 phút, quét mỡ hành lên mặt bánh ướt.
4. 4 Đặt bánh ướt lên bánh tráng nướng, gập đôi rồi đập nhẹ cho hai lớp dính vào nhau.
5. 5 Bẻ miếng vừa ăn, chấm mắm nêm pha ớt tỏi.