Bánh đậu xanh chiên Bindaetteok

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu xanh cà vỏ 320 g
• Kimchi 240 g
• Thịt heo 240 g
• Giá đỗ 200 g
• Hành lá 8 nhánh
• Tỏi 8 tép
• Muối 8 g
• Dầu mè 20 ml
• Dầu ăn 160 ml
• Nước tương 40 ml
• Giấm gạo 20 ml

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu xanh cà vỏ trong nước 4 tiếng (hoặc nước ấm 1 giờ) rồi xả sạch.
2. 2 Xay đậu với chút nước thành hỗn hợp sệt hơi lợn cợn, nêm muối.
3. 3 Vắt ráo kimchi rồi thái nhỏ, thịt heo thái sợi ướp tỏi băm và dầu mè 10 phút; chần giá 1 phút.
4. 4 Trộn tất cả nhân vào bột đậu cùng hành lá cắt khúc.
5. 5 Múc từng vá bột dàn mỏng vào chảo nhiều dầu, chiên mỗi mặt 4 phút tới vàng giòn.
6. 6 Pha nước tương với giấm làm nước chấm, ăn nóng cùng bánh vừa vớt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 46 phút

  Thay bước 5: dàn bột đậu thành bánh mỏng trên khay đã quét dầu, nướng nan thấp ở 220 độ trong 14 phút, xoay khay ở phút thứ 7; bật lửa dưới 2 phút cuối cho đáy giòn.