Hai Duong pressed mung bean cakes

Method

1. 1 Rang bột đậu xanh trên chảo khô lửa nhỏ 4 phút tới khi bột dậy mùi thơm và ngả vàng nhạt.
2. 2 Nấu đường với 25 ml nước 2 phút thành nước đường sánh, để nguội bớt còn khoảng 60 độ C.
3. 3 Rây bột đậu xanh vào nước đường, thêm dầu ăn và vani, trộn 2 phút thành khối ẩm bóp là kết dính.
4. 4 Ép chặt hỗn hợp vào khuôn vuông 4 cm, gõ nhẹ lấy bánh ra và để nghỉ 5 phút cho bánh chắc.
5. 5 Ăn từng miếng nhỏ với trà xanh nóng để bánh không bị ngán.