Bánh đúc lạc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 320 g
• Lạc rang 160 g
• Muối 8 g
• Mắm tôm 60 g
• Chanh 2 quả
• Ớt 4 quả

Cách làm

1. 1 Ngâm lạc rồi luộc vừa mềm, để ráo.
2. 2 Hoà bột gạo với nước lạnh và chút muối, để nghỉ 20 phút.
3. 3 Khuấy bột trên lửa nhỏ liên tục tới khi bột đặc quánh và trong.
4. 4 Trộn lạc luộc vào bột rồi đổ ra khuôn, dàn phẳng và để nguội cho bánh se chắc.
5. 5 Cắt bánh thành miếng, chấm mắm tôm vắt chanh đánh bông cùng ớt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 45 phút

  Thay bước 3: quay hỗn hợp bột trong âu lớn ở mức 700 W trong 8 phút, cứ mỗi phút lấy ra khuấy kỹ, rồi trộn lạc luộc vào khi bột đã trong và đặc. Giữ nguyên bước 4, 5.