Bánh đúc mặn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 320 g
• Bột năng 80 g
• Thịt heo 280 g
• Tôm khô 80 g
• Củ cải khô 80 g
• Hành lá 80 g
• Nước mắm 80 ml
• Hành phi 40 g

Cách làm

1. 1 Hoà bột gạo và bột năng với nước cốt dừa loãng, để bột nghỉ 20 phút.
2. 2 Đổ bột vào khuôn rồi hấp từng lớp mỏng, lớp trước se mặt mới đổ lớp sau.
3. 3 Ngâm tôm khô và củ cải khô cho mềm rồi băm nhỏ.
4. 4 Xào thịt băm với tôm khô và củ cải, nêm nước mắm cho nhân đậm đà.
5. 5 Cắt bánh thành miếng vuông, rải nhân lên trên, rắc hành phi rồi chan nước mắm chua ngọt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 50 phút

  Thay bước 2: đổ từng lớp bột mỏng vào khuôn thủy tinh, quay ở mức 700 W trong 90 giây cho se mặt rồi mới đổ lớp kế tiếp; quay lớp cuối 2 phút cho chín hẳn. Giữ nguyên bước 3 đến 5.