Bánh gai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lá gai 240 g
• Bột nếp 480 g
• Đường 200 g
• Đậu xanh cà vỏ 200 g
• Dừa nạo 100 g
• Lá chuối 12 lá
• Vừng rang 40 g

Cách làm

1. 1 Luộc lá gai thật mềm, vắt ráo rồi giã nhuyễn tới khi thành khối mịn màu đen.
2. 2 Trộn lá gai với bột nếp và đường, nhồi kỹ cho bột dẻo bóng và không dính tay.
3. 3 Hấp đậu xanh, tán nhuyễn rồi sên với đường, dừa nạo và vừng rang làm nhân.
4. 4 Bọc bột quanh viên nhân rồi gói bằng lá chuối đã hơ mềm và thoa dầu.
5. 5 Hấp 40 phút, để nguội hẳn cho bánh săn dẻo rồi mới ăn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 10 phút

  Thay bước 5: hấp bánh gai áp suất thấp 16 phút rồi xả áp tự nhiên 7 phút, sau đó vẫn để nguội hẳn cho bánh săn dẻo.