Bánh gạo hấp idli

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 240 g
• Đậu urad tách vỏ 100 g
• Muối 12 g
• Dầu ăn 20 ml

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo và đậu urad riêng trong nước 6 giờ.
2. 2 Xay đậu urad thật bông xốp, xay gạo hơi ráp, rồi trộn chung với muối.
3. 3 Ủ hỗn hợp 8 giờ ở nơi ấm cho bột nở phồng và có mùi chua dịu.
4. 4 Quét dầu vào khuôn idli, múc bột vào khoảng hai phần ba khuôn.
5. 5 Hấp cách thuỷ 12 phút, để nguội 5 phút rồi lấy bánh ra, ăn kèm sambar và chutney dừa.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 25 phút

  Thay bước 5: hấp khuôn idli ở áp suất thấp 6 phút rồi xả áp nhanh và để nguội 5 phút; các bước 1–4 giữ nguyên.