Bánh gấp nhân phô mai Qatayef

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 280 g
• Bột semolina 80 g
• Men nở khô 8 g
• Đường 140 g
• Phô mai ricotta 200 g
• Quả óc chó 60 g
• Nước hoa cam 20 ml
• Bột nở baking powder 8 g
• Hạt dẻ cười 20 g
• Chanh 1 quả

Cách làm

1. 1 Trộn bột mì, bột semolina, men nở và nước ấm thành hỗn hợp lỏng, ủ 30 phút cho nổi bọt tăm.
2. 2 Nấu đường với nước, nước chanh và nước hoa cam 10 phút thành siro rồi để nguội.
3. 3 Đổ từng muôi bột lên chảo chống dính, rán một mặt 2 phút tới khi mặt trên rỗ đều lỗ và se lại.
4. 4 Cho phô mai ricotta hoặc óc chó giã trộn đường vào giữa mỗi cái bánh.
5. 5 Gấp đôi bánh và bóp chặt mép cho kín thành hình bán nguyệt.
6. 6 Nướng 200 độ C trong 12 phút, nhúng ngay vào siro nguội rồi rắc hạt dẻ cười.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 30 phút

  Thay bước 6: xịt dầu hai mặt bánh đã gấp, chiên ở 190 độ trong 9 phút và lật ở phút thứ 5; nhúng ngay bánh nóng vào siro nguội rồi rắc hạt dẻ cười.