Photograph of the finished Sticky rice patties with Vietnamese pork roll

Vietnam · Bánh giầy kẹp chả lụa

Sticky rice patties with Vietnamese pork roll

20 min Hands-on time + 8 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Glutinous rice flour Glutinous rice flour 9.9 oz
  • Photograph of Vietnamese pork sausage Vietnamese pork sausage 8.5 oz
  • Photograph of Salt Salt 2 muỗng cà phê
  • Photograph of Oil Oil 4 muỗng cà phê

Method

  1. 1 Nhào bột nếp với muối và 55 ml nước ấm 60 độ C trong 3 phút thành khối dẻo mịn.
  2. 2 Chia bột thành 4 viên, ấn dẹt dày 1 cm rồi quét mỏng dầu ăn hai mặt.
  3. 3 Hấp lửa lớn 12 phút tới khi bánh phồng nhẹ, mặt bóng và không còn lõi bột trắng đục.
  4. 4 Cắt chả lụa lát dày 5 mm, kẹp giữa hai miếng bánh giầy khi bánh còn ấm.
  5. 5 Ăn ngay, chấm chút muối tiêu cho đậm vị.
Start cooking