Bánh giò

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 240 g
• Bột năng 80 g
• Thịt heo 240 g
• Mộc nhĩ 40 g
• Nấm hương khô 20 g
• Hành khô 32 g
• Trứng cút 8 quả
• Lá chuối 12 lá
• Nước mắm 48 ml
• Tiêu đen 4 g
• Dầu ăn 40 ml

Cách làm

1. 1 Xào thịt heo xay với hành khô, mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở 8 phút, nêm nước mắm và tiêu.
2. 2 Khuấy bột gạo và bột năng với nước dùng trên lửa nhỏ 10 phút đến khi bột sánh đặc, hơi trong.
3. 3 Hơ lá chuối cho mềm, gấp thành phễu, múc bột vào rồi cho nhân và một quả trứng cút.
4. 4 Phủ nốt bột lên, gói kín thành hình chóp và buộc dây.
5. 5 Hấp bánh 30 phút, để nguội bớt 10 phút rồi mở lá ăn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 15 phút

  Thay bước 5: hấp bánh áp suất thấp 14 phút rồi xả áp tự nhiên 6 phút, sau đó vẫn để nguội 10 phút trước khi mở lá.