Bánh gối chiên nhân cà chua phô mai kiểu Puglia

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 400 g
• Men nở khô 8 g
• Đường 12 g
• Muối 8 g
• Dầu ô liu 40 ml
• Cà chua hộp 240 g
• Phô mai mozzarella 200 g
• Lá oregano khô 4 g
• Dầu ăn 1 l

Cách làm

1. 1 Hoà men nở khô với nước ấm và đường, để 10 phút cho nổi bọt.
2. 2 Nhào bột mì với men, muối và dầu ô liu thành khối mịn, ủ kín 1 giờ 30 cho nở gấp đôi.
3. 3 Trộn cà chua hộp với mozzarella cắt hạt lựu, lá oregano và chút muối, để ráo bớt nước.
4. 4 Chia bột thành viên, cán tròn, đặt nhân vào giữa rồi gấp đôi và miết chặt mép cho thật kín.
5. 5 Chiên ngập dầu 175 độ khoảng 3 phút mỗi mặt tới khi phồng vàng.
6. 6 Vớt ra giấy thấm dầu, ăn nóng nhưng cắn từ từ vì nhân bên trong rất nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 40 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều hai mặt bánh đã miết kín, chiên ở 190 độ trong 11 phút, lật ở phút thứ 6; nhân cà chua phải để ráo như bước 3 để vỏ không bục.