Bánh hành áp chảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 320 g
• Hành lá 80 g
• Dầu ăn 80 ml
• Muối 8 g
• Tiêu đen 2 g

Cách làm

1. 1 Chế nước thật sôi vào một nửa bột mì, khuấy đều rồi thêm nước lạnh và phần bột còn lại, nhồi thành khối mềm.
2. 2 Bọc kín cho bột nghỉ 30 phút để dễ cán.
3. 3 Trộn dầu ăn với một chút bột mì, muối và tiêu thành hỗn hợp dầu bột sền sệt.
4. 4 Cán bột thành tấm mỏng, phết dầu bột, rắc hành lá thái nhỏ rồi cuộn tròn thành dây, xoắn lại như con ốc và ấn dẹt.
5. 5 Cán lại thành bánh tròn dày khoảng nửa phân, để nghỉ 10 phút.
6. 6 Áp chảo với chút dầu, mỗi mặt 3 phút đến khi vàng giòn và phân lớp, cắt miếng rồi ăn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 31 phút

  Thay bước 6: quét dầu hai mặt bánh hành, chiên ở 200 độ trong 9 phút, lật ở phút thứ 5; vẫn cán và để bột nghỉ 10 phút ở bước 5 để bánh phân lớp.