Bánh hành tây cá cơm kiểu Nice

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 280 g
• Men nở khô 4 g
• Dầu ô liu 60 ml
• Hành tây 800 g
• Cá cơm muối 60 g
• Ô liu đen 80 g
• Cỏ xạ hương 4 g
• Tỏi 4 tép
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Trộn bột mì, men nở, muối và nước ấm thành khối bột mềm, ủ 1 giờ cho nở gấp đôi.
2. 2 Thái hành tây mỏng, xào với dầu ô liu, tỏi và lá cỏ xạ hương trên lửa nhỏ 40 phút tới khi hành nhuyễn như mứt.
3. 3 Cán bột thành lớp mỏng trên khay, dàn đều hành lên mặt.
4. 4 Xếp cá cơm muối thành hình carô và điểm ô liu đen vào từng ô.
5. 5 Nướng ở 210°C trong 20 phút tới khi viền bánh vàng giòn.
6. 6 Rưới chút dầu ô liu, cắt miếng vuông, ăn ấm hoặc nguội.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 20 phút

  Thay bước 5: xịt dầu viền bánh, chạy nồi khí nóng 225 độ trong 13 phút và xoay khay sau 7 phút; viền giòn nhanh hơn 7 phút, bánh cỡ lớn phải làm thành hai mẻ nhỏ.