Bánh hành tây chiên pakora

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hành tây 14.1 oz
• Bột đậu gà besan 7.1 oz
• Bột gạo 1.4 oz
• Bột nghệ 0.1 oz
• Bột ớt Kashmiri 0.3 oz
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 0.1 oz
• Bột a ngùy (hing) 1.2 g
• Ớt 2 quả
• Ngò rí 0.6 oz
• Bột nở 0.1 oz
• Muối 0.4 oz
• Dầu ăn 1 cups

Cách làm

1. 1 Thái hành tây thật mỏng, bóp với muối rồi để 10 phút cho hành tiết nước.
2. 2 Trộn hành với bột đậu gà besan, bột gạo, bột nở, bột nghệ, bột ớt Kashmiri, hạt cumin, bột a ngùy, ớt xanh và ngò rí.
3. 3 Bóp đều tay, chỉ thêm vài thìa nước nếu bột quá khô — hỗn hợp phải bám dính chứ không loãng.
4. 4 Đun dầu nóng già, thả từng nhúm bột vào chiên 4 phút tới khi vàng giòn.
5. 5 Vớt ra để ráo trên giấy thấm, ăn nóng với chutney bạc hà và trà masala.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 29 phút

  Thay bước 4: đặt từng nhúm hành áo bột lên giấy nướng đục lỗ, xịt dầu kỹ rồi chiên ở 195 độ trong 10 phút, lật ở phút thứ 5; không xếp chồng để bánh giòn đều.