Bánh hàu chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hàu tươi 600 g
• Bột gạo 160 g
• Bột năng 60 g
• Trứng gà 4 quả
• Giá đỗ 240 g
• Hành lá 40 g
• Tỏi 8 tép
• Dầu ăn 120 ml
• Ớt 2 quả

Cách làm

1. 1 Rửa nhẹ hàu tươi với nước muối loãng rồi để thật ráo.
2. 2 Pha bột gạo với bột năng và nước lạnh thành hỗn hợp loãng như sữa, để nghỉ 10 phút.
3. 3 Làm nóng chảo với dầu, đổ bột vào tráng mỏng, rải hàu lên rồi chiên 4 phút cho đáy giòn.
4. 4 Đập trứng vào giữa, đánh nhẹ và chiên thêm 3 phút, lật từng mảng cho hai mặt vàng giòn.
5. 5 Trải giá đỗ xuống đĩa, trút bánh hàu lên, rắc hành lá phi tỏi và ăn kèm tương ớt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 36 phút

  Thay bước 3 và 4: đổ bột, hàu và trứng vào khay đã quét dầu, nướng nan giữa ở 220 độ trong 11 phút, xoay khay ở phút thứ 6; bật lửa trên 2 phút cuối cho hai mặt se giòn.