Hoi An white rose shrimp dumplings

What to get ready

• Rice flour 200 g
• Tapioca starch 80 g
• Prawns 280 g
• Shallots 40 g
• Fish sauce 4 muỗng cà phê

Method

1. 1 Trộn bột gạo với bột năng, rót 65 ml nước sôi vào, nhồi 4 phút thành khối bột trắng dẻo.
2. 2 Băm tôm với hành tím, ướp nước mắm và 1 nhúm tiêu, xào nhanh 2 phút cho tôm săn hồng.
3. 3 Ngắt bột thành viên nhỏ, ấn mỏng 2 mm thành vỏ tròn đường kính 6 cm.
4. 4 Cho nhân vào giữa, gấp mép và véo thành cánh hoa xoè quanh viền bánh.
5. 5 Hấp lửa lớn 7 phút tới khi vỏ bánh trong, rắc hành phi và chấm nước mắm chua ngọt.