Bánh hỏi heo quay

Cách làm

1. 1 Ướp thịt ba chỉ với muối và ngũ vị, để hở trong tủ lạnh 2 giờ cho bì khô mặt.
2. 2 Quét giấm lên bì rồi quay lửa lớn tới khi bì nổ giòn và vàng đều.
3. 3 Để thịt nghỉ 10 phút rồi thái miếng vừa ăn, giữ nguyên lớp bì giòn.
4. 4 Phi hành lá với dầu nóng làm mỡ hành rồi rưới lên bánh hỏi.
5. 5 Dọn bánh hỏi cùng heo quay, dưa chuột, rau thơm và chén nước mắm tỏi ớt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 22 phút

  Thay bước 2: đặt ba chỉ da hướng lên ở rãnh trên lò 240 độ trong 22 phút và quay khay sau 11 phút; bì nổ đồng đều, ít phải canh lửa nhưng không có mùi quay trực tiếp.