Bánh hỏi heo quay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh hỏi 480 g
• Thịt ba chỉ heo 600 g
• Hành lá 80 g
• Dầu ăn 60 ml
• Dưa chuột 2 quả
• Rau thơm 4 mớ
• Nước mắm 80 ml
• Tỏi 8 tép
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ướp thịt ba chỉ với muối và ngũ vị, để hở trong tủ lạnh 2 giờ cho bì khô mặt.
2. 2 Quét giấm lên bì rồi quay lửa lớn tới khi bì nổ giòn và vàng đều.
3. 3 Để thịt nghỉ 10 phút rồi thái miếng vừa ăn, giữ nguyên lớp bì giòn.
4. 4 Phi hành lá với dầu nóng làm mỡ hành rồi rưới lên bánh hỏi.
5. 5 Dọn bánh hỏi cùng heo quay, dưa chuột, rau thơm và chén nước mắm tỏi ớt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 22 phút

  Thay bước 2: đặt ba chỉ da hướng lên ở rãnh trên lò 240 độ trong 22 phút và quay khay sau 11 phút; bì nổ đồng đều, ít phải canh lửa nhưng không có mùi quay trực tiếp.