Bánh hỏi lòng heo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh hỏi 480 g
• Lòng heo 600 g
• Hành lá 80 g
• Dầu ăn 60 ml
• Gừng 40 g
• Dưa chuột 2 quả
• Rau thơm 4 mớ
• Nước mắm 80 ml
• Ớt 4 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Bóp lòng heo với muối và chanh cho hết nhớt, rửa lại thật sạch.
2. 2 Luộc lòng trong nước sôi có gừng đập dập 12 phút, vớt ra ngâm ngay vào nước đá cho giòn.
3. 3 Thái lòng thành miếng vừa ăn, để ráo.
4. 4 Phi hành lá thái nhỏ với dầu nóng làm mỡ hành rồi rưới đều lên bánh hỏi.
5. 5 Dọn bánh hỏi cùng lòng, dưa chuột, rau thơm và chén nước mắm ớt.