Bánh kếp kiều mạch nhân trứng giăm bông

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột kiều mạch 240 g
• Trứng gà 8 quả
• Muối 8 g
• Bơ lạt 60 g
• Giăm bông 160 g
• Phô mai Gruyère 120 g

Cách làm

1. 1 Khuấy bột kiều mạch với nước lạnh và muối thành hỗn hợp loãng, để nghỉ tối thiểu 1 giờ.
2. 2 Đun nóng chảo gang, phết bơ lạt rồi tráng một lớp bột thật mỏng, rán 2 phút.
3. 3 Rắc phô mai Gruyère bào lên mặt bánh, xếp giăm bông rồi đập một quả trứng vào giữa.
4. 4 Đậy vung rán thêm 3 phút đến khi lòng trắng chín mà lòng đỏ còn lỏng.
5. 5 Gấp 4 mép bánh vào tạo hình vuông, để hở lòng đỏ ở giữa.
6. 6 Rán thêm 1 phút cho mép bánh giòn rồi dọn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 31 phút

  Thay bước 2 đến 4: tráng bột trong khay đã quét bơ, thêm phô mai, giăm bông và trứng rồi nướng nan giữa ở 210 độ trong 8 phút, xoay khay ở phút thứ 4; lấy ra khi lòng trắng vừa chín.