Bánh kẹp lá dứa nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột năng 200 g
• Lá dứa 12 lá
• Nước cốt dừa 240 ml
• Trứng gà 4 quả
• Đường 100 g

Cách làm

1. 1 Xay lá dứa với 40 ml nước rồi lọc lấy nước cốt xanh đậm.
2. 2 Đánh trứng với đường 2 phút, thêm bột năng, nước cốt dừa và nước lá dứa, lọc bột qua rây.
3. 3 Làm nóng khuôn kẹp hoặc chảo gang 3 phút, quét mỏng dầu rồi múc 2 muỗng canh bột vào.
4. 4 Kẹp chặt và nướng lửa nhỏ 2 phút mỗi mặt tới khi bánh nở phồng, mép vàng giòn.
5. 5 Lấy bánh ra giá, để nguội 1 phút cho giòn rồi cuộn tròn khi ăn.