Bánh kếp sốt cam Suzette

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 5.6 oz
• Trứng gà 4 quả
• Sữa tươi 1 ⅔ cups
• Bơ lạt 4.2 oz
• Đường 3.5 oz
• Cam 4 quả
• Rượu mùi cam ⅓ cup
• Muối 0.1 oz

Cách làm

1. 1 Đánh bột mì với trứng, sữa tươi, muối và 10 g bơ chảy thành hỗn hợp loãng mịn, để nghỉ 20 phút.
2. 2 Tráng bánh mỏng trên chảo chống dính, mỗi mặt khoảng 1 phút, gấp làm tư.
3. 3 Thắng đường trong chảo đến khi ngả vàng caramel, cho bơ lạt còn lại và vỏ cam bào vào.
4. 4 Vắt nước cam vào, đun sôi 3 phút cho sốt sánh lại.
5. 5 Xếp bánh vào chảo sốt, rưới rượu mùi cam rồi đốt lửa flambé cho cồn bay hết.
6. 6 Dọn nóng cùng sốt cam và vài lát vỏ cam bào.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 42 phút

  Thay bước 2: đổ bột thật mỏng vào khay tròn đã quét bơ, nướng nan giữa ở 220 độ trong 4 phút, xoay khay ở phút thứ 2; các bước thắng sốt và flambé trên chảo vẫn giữ nguyên.