Photograph of the finished Da Nang sesame crisp cakes

Vietnam · Bánh khô mè Đà Nẵng

Da Nang sesame crisp cakes

20 min Hands-on time + 8 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Rice flour Rice flour 8.5 oz
  • Photograph of Roasted white sesame seeds Roasted white sesame seeds 3.5 oz
  • Photograph of Maltose Maltose 3.5 oz
  • Photograph of Ginger Ginger 0.7 oz

Method

  1. 1 Trộn bột gạo với 35 ml nước, nhồi 2 phút rồi ép vào khuôn vuông dày 1,5 cm.
  2. 2 Nướng bánh ở 180 độ C trong 10 phút cho vỏ khô cứng và ruột xốp nhẹ.
  3. 3 Đun mạch nha với gừng giã nhuyễn 2 phút tới khi hỗn hợp sánh kéo sợi.
  4. 4 Nhúng bánh vào mạch nha nóng rồi lăn ngay qua mè trắng rang cho phủ kín.
  5. 5 Để bánh nguội 3 phút trên giá cho lớp mè bám cứng, ăn giòn với trà nóng.
Start cooking