Bánh khoai lang kén

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai lang 1.3 lb
• Bột năng 3.5 oz
• Đường 2.1 oz
• Nước cốt dừa ½ cup
• Bột chiên xù 3.5 oz
• Dầu ăn 2 ½ cups

Cách làm

1. 1 Hấp khoai lang thái lát mỏng 10 phút cho mềm rồi nghiền nhuyễn khi còn nóng.
2. 2 Trộn khoai với bột năng, đường và nước cốt dừa, nhồi 2 phút thành khối dẻo không dính tay.
3. 3 Nặn thành con kén dài 5 cm, lăn qua bột chiên xù cho phủ kín.
4. 4 Chiên ngập dầu 160 độ C trong 4 phút, đảo đều tới khi lớp áo vàng giòn.
5. 5 Vớt ra giấy thấm dầu, để nguội 1 phút rồi ăn để ruột không bỏng miệng.