Bánh khoai tây chiên aloo tikki

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 1.3 lb
• Bột ngô 2.1 oz
• Đậu Hà Lan 4.2 oz
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 0.3 oz
• Bột hạt mùi 0.3 oz
• Bột chaat masala 0.3 oz
• Bột garam masala 0.1 oz
• Gừng 0.4 oz
• Ớt 2 quả
• Ngò rí 0.7 oz
• Sữa chua không đường 4.2 oz
• Muối 0.4 oz
• Dầu ăn ½ cup

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây 20 phút, để nguội hẳn rồi nghiền nhuyễn cho khỏi nhão.
2. 2 Trộn khoai với bột ngô, đậu Hà Lan nghiền, gừng, ớt xanh, hạt cumin, bột hạt mùi, garam masala, muối và ngò rí.
3. 3 Vo thành viên rồi ấn dẹt thành bánh dày khoảng 1,5 cm, để tủ lạnh 15 phút cho bánh chắc.
4. 4 Rán bánh trên chảo với dầu ở lửa vừa, mỗi mặt 5 phút tới khi vỏ vàng giòn.
5. 5 Xếp ra đĩa, rưới sữa chua đánh loãng, chutney me và rắc chaat masala rồi ăn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 44 phút

  Thay bước 4: xịt dầu đều hai mặt bánh khoai, chiên ở 195 độ trong 12 phút, lật ở phút thứ 6; thời gian làm lạnh 15 phút ở bước 3 vẫn giữ nguyên để bánh không vỡ.