Bánh khoai tây chiên xù Korokke

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 600 g
• Thịt heo 160 g
• Hành tây 120 g
• Bột mì 60 g
• Trứng gà 2 quả
• Bột chiên xù 120 g
• Dầu ăn 120 ml
• Sốt tonkatsu 60 ml
• Bắp cải 120 g
• Muối 8 g
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây 20 phút cho thật mềm, bóc vỏ rồi nghiền mịn khi còn nóng.
2. 2 Xào hành tây băm với thịt heo xay 5 phút, nêm muối tiêu rồi trộn vào khoai nghiền.
3. 3 Nắm hỗn hợp thành từng bánh dẹt, để tủ lạnh 15 phút cho săn lại.
4. 4 Lăn bánh qua bột mì, nhúng trứng đánh tan rồi phủ kín bột chiên xù.
5. 5 Chiên ngập dầu ở 170 độ trong 4 phút đến khi vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
6. 6 Ăn nóng cùng bắp cải bào sợi và sốt tonkatsu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 49 phút

  Thay bước 5: xịt dầu kín lớp bột xù, chiên bánh khoai ở 195 độ trong 12 phút, lật ở phút thứ 6; giữ thời gian làm lạnh ở bước 3 để bánh không bung.