Bánh khoai tây chiên xù

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 1.2 kg
• Bột chiên xù 240 g
• Trứng gà 4 quả
• Bột mì 100 g
• Phô mai mozzarella 200 g
• Dầu ăn 400 ml
• Tiêu đen 8 g
• Sốt mayonnaise 120 g
• Hành lá 80 g

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây nguyên vỏ 25 phút rồi bóc vỏ và nghiền khi còn nóng.
2. 2 Để khoai nguội hẳn 30 phút rồi trộn tiêu và hành lá, khoai nóng làm viên chảy nhão khi lăn bột.
3. 3 Vê viên rồi ấn một miếng mozzarella vào giữa và bọc kín lại.
4. 4 Lăn lần lượt qua bột mì, trứng và bột chiên xù, ấn mạnh cho vụn bám kín.
5. 5 Chiên dầu 175 độ 4 phút tới vàng đều rồi chấm mayonnaise; phô mai bên trong phải kéo sợi khi cắt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 43 phút

  Thay bước 5: xịt dầu kín lớp bột xù, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 10 phút, lật ở phút thứ 6 để viên khoai vàng đều và mozzarella chảy mà không rò ra.