Bánh khoai tây gnocchi sốt cà chua phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 600 g
• Bột mì 180 g
• Trứng gà 1.2 quả
• Cà chua hộp 480 g
• Phô mai mozzarella 200 g
• Phô mai bào 60 g
• Húng quế Ý 16 g
• Tỏi 4 tép
• Dầu ô liu 60 ml
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây nguyên vỏ 30 phút cho chín bở, bóc vỏ rồi nghiền mịn khi còn nóng.
2. 2 Trộn khoai với bột mì, trứng và muối, nhào nhẹ tay thành khối, lăn thành thỏi rồi cắt viên gnocchi.
3. 3 Phi tỏi với dầu ô liu, cho cà chua hộp vào nấu nhỏ lửa 20 phút, thêm lá húng quế.
4. 4 Luộc gnocchi trong nước muối sôi, vớt ra ngay khi viên bánh nổi lên khoảng 2 phút.
5. 5 Trộn gnocchi với sốt, cho vào khay cùng mozzarella và phô mai bào, nướng 12 phút ở 200 độ C.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 7 phút

  Thay bước 5: chia gnocchi trộn sốt vào khay vừa giỏ và chạy 190 độ trong 9 phút; nhanh hơn lò khoảng 3 phút, phô mai xém rõ và viền bánh giòn hơn nhưng phải chia mẻ nếu khay lớn.