Bánh mật ong Yakgwa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 320 g
• Dầu mè 80 ml
• Mật ong 120 ml
• Đường 100 g
• Gừng 20 g
• Rượu soju 60 ml
• Quế thanh 4 thanh
• Hạt thông 20 g
• Dầu ăn 320 ml
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Trộn bột mì với dầu mè và muối, chà xát bằng đầu ngón tay rồi rây lại hai lần cho bột tơi.
2. 2 Thêm mật ong, rượu soju và nước gừng, gấp bột nhẹ tay 3 phút — tuyệt đối không nhào mạnh.
3. 3 Cán bột dày 1 cm, cắt miếng vuông và châm vài lỗ tăm ở giữa cho bánh không phồng.
4. 4 Nấu siro từ đường, mật ong, quế và nước trong 10 phút rồi để nguội.
5. 5 Chiên bánh ở dầu 100 độ C trong 10 phút cho nổi lên, nâng lên 150 độ C chiên thêm 5 phút.
6. 6 Ngâm bánh nóng vào siro tối thiểu 3 giờ, vớt ra để ráo và rắc hạt thông giã dập.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 28 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều bánh, chiên ở 150 độ trong 12 phút rồi tăng 170 độ thêm 5 phút, lật ở phút thứ 9; ngâm bánh nóng trong siro nguội ở bước 6 như bản gốc.