Bánh mì dẹt chapati

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì nguyên cám atta 320 g
• Muối 8 g
• Bơ ghee 24 g

Cách làm

1. 1 Trộn bột mì nguyên cám atta với muối, cho nước ấm từ từ và nhồi 8 phút tới khi bột dẻo mềm.
2. 2 Đậy kín, để bột nghỉ 20 phút cho gluten thả lỏng.
3. 3 Chia bột thành viên nhỏ, cán tròn mỏng đường kính khoảng 15 cm.
4. 4 Nướng bánh trên chảo gang khô, mỗi mặt 40 giây tới khi nổi đốm nâu.
5. 5 Ép nhẹ mép bánh bằng khăn cho bánh phồng tròn, phết bơ ghee rồi xếp chồng giữ ấm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 38 phút

  Thay bước 4: đặt chapati ở nan trên lò 250 độ trong 3 phút, lật và quay khay sau 90 giây; nướng được nhiều bánh cùng lúc nhưng mặt ít đốm nâu và khô hơn chảo gang.