Bánh mì dẹt kem chua thịt xông khói kiểu Alsace

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 320 g
• Men nở khô 8 g
• Dầu ăn 20 ml
• Kem chua 180 g
• Phô mai tươi fromage blanc 140 g
• Hành tây 2 củ
• Thịt xông khói 200 g
• Nhục đậu khấu 1.2 g
• Muối 8 g
• Tiêu đen 2 g

Cách làm

1. 1 Nhào bột mì với men nở, dầu ăn, muối và nước ấm thành khối mịn, ủ 30 phút.
2. 2 Trộn kem chua với phô mai tươi, muối, tiêu và một chút nhục đậu khấu bào.
3. 3 Thái hành tây thật mỏng, thái thịt xông khói thành que nhỏ.
4. 4 Cán bột thật mỏng thành hình chữ nhật, phết hỗn hợp kem rồi rải đều hành tây và thịt xông khói.
5. 5 Nướng ở nhiệt độ cao nhất 220-250°C trong 12 phút đến khi viền bánh cháy xém và giòn.
6. 6 Cắt miếng vuông, ăn nóng ngay bằng tay.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 36 phút

  Thay bước 5: xịt dầu viền bánh, chạy nồi khí nóng 235 độ trong 8 phút và xoay bánh sau 4 phút; viền xém sớm hơn 4 phút, tấm lớn phải cắt đôi hoặc chia mẻ.