Bánh mì dẹt nhiều lớp Malabar

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 360 g
• Trứng gà 2 quả
• Sữa tươi 100 ml
• Đường 16 g
• Muối 8 g
• Dầu ăn 100 ml

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với trứng, sữa, đường, muối và chút dầu trong 10 phút thành khối bột dẻo mịn.
2. 2 Bọc kín và ủ bột 1 tiếng cho thật mềm.
3. 3 Cán từng viên bột mỏng như tờ giấy, quét dầu rồi xếp nếp thành dải dài.
4. 4 Cuộn dải bột thành hình xoắn ốc, để nghỉ 10 phút rồi cán lại thành bánh tròn.
5. 5 Áp chảo mỗi mặt 2 phút với dầu, vỗ dập bánh khi còn nóng cho bung tơi từng lớp.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 28 phút

  Thay bước 5: đặt bánh Malabar ở nan trên lò 240 độ trong 7 phút, lật và quay khay sau 4 phút rồi phết dầu; làm nhiều chiếc cùng lúc nhưng các lớp ít giòn áp chảo.