Bánh mì dẹt phủ za'atar Manakish

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 480 g
• Men nở khô 8 g
• Đường 12 g
• Muối 8 g
• Dầu ô liu 120 ml
• Gia vị za'atar 60 g

Cách làm

1. 1 Hoà men nở với nước ấm và đường, để 10 phút cho men dậy bọt.
2. 2 Trộn bột mì với muối, đổ nước men và dầu ô liu vào, nhồi 10 phút tới khi bột mịn dẻo.
3. 3 Ủ bột trong tô có phủ khăn ẩm khoảng 1 giờ cho nở gấp đôi.
4. 4 Chia bột thành từng viên, cán dẹt dày 5 mm rồi đặt lên khay.
5. 5 Trộn za'atar với dầu ô liu thành hỗn hợp sệt, phết đều lên mặt bánh.
6. 6 Nướng lò 230 độ C trong 8 phút tới khi rìa bánh vàng, ăn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 26 phút

  Thay bước 6: xịt dầu viền bánh, chạy nồi khí nóng 235 độ trong 5 phút và xoay bánh sau 3 phút; rìa vàng sớm hơn 3 phút, bánh phải cán nhỏ vừa giỏ hoặc chia mẻ.