Bánh mochi nhân dâu tây Ichigo daifuku

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu đỏ 200 g
• Đường 120 g
• Bột nếp 160 g
• Dâu tây 8 quả
• Bột năng 40 g

Cách làm

1. 1 Ninh đậu đỏ với đường 40 phút cho mềm nhừ rồi tán nhuyễn, để nguội thành nhân anko.
2. 2 Rửa dâu tây, cắt cuống và lau thật khô, sau đó bọc kín từng quả bằng lớp nhân đậu đỏ.
3. 3 Trộn bột nếp với đường và nước, hấp cách thủy 3 phút, khuấy giữa chừng đến khi bột trong và dẻo.
4. 4 Rắc bột năng lên mặt bàn rồi cán khối bột nóng thành từng miếng tròn mỏng.
5. 5 Đặt viên nhân vào giữa, túm mép bột lại cho kín và vê tròn, để mặt gấp xuống dưới.
6. 6 Để bánh nghỉ 15 phút cho vỏ ổn định rồi thưởng thức trong ngày.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 1 giờ 28 phút

  Thay bước 3: cho bột nếp đường vào âu, quay ở mức 700 W ba lượt, mỗi lượt 1 phút và khuấy kỹ sau từng lượt; các bước 4–6 giữ nguyên.