Bánh nậm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 320 g
• Tôm 280 g
• Thịt heo 160 g
• Lá chuối 12 lá
• Hành khô 40 g
• Nước mắm 80 ml
• Tiêu đen 8 g

Cách làm

1. 1 Hoà bột gạo với nước và chút muối, khuấy trên lửa nhỏ tới khi bột sánh mịn.
2. 2 Băm nhuyễn tôm và thịt, xào với hành khô cho tơi và khô ráo, nêm tiêu.
3. 3 Hơ lá chuối cho mềm, phết một lớp bột mỏng rồi rải nhân lên giữa.
4. 4 Gấp lá thành gói dẹt hình chữ nhật, xếp vào xửng.
5. 5 Hấp 20 phút, ăn nóng cùng nước mắm ớt pha loãng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 52 phút

  Thay bước 5: hấp bánh nậm áp suất thấp 8 phút rồi xả áp nhanh; các bước 1–4 giữ nguyên.