Photograph of the finished Steamed glutinous cakes with coconut filling

Vietnam · Bánh nếp nhân dừa hấp

Steamed glutinous cakes with coconut filling

20 min Hands-on time + 10 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Glutinous rice flour Glutinous rice flour 280 g
  • Photograph of Shredded coconut Shredded coconut 160 g
  • Photograph of Sugar Sugar 80 g
  • Photograph of Roasted peanuts Roasted peanuts 60 g
  • Photograph of Banana leaves Banana leaves 8 leaves

Method

  1. 1 Sên dừa nạo với đường trên chảo lửa nhỏ 4 phút tới khi dừa trong và khô ráo, trộn lạc rang giã dập.
  2. 2 Nhào bột nếp với 50 ml nước ấm 60 độ C trong 3 phút thành khối dẻo mịn.
  3. 3 Chia bột thành 4 viên, ấn dẹt, cho nhân dừa vào giữa rồi vo tròn kín mép.
  4. 4 Đặt bánh lên lá chuối đã quét dầu, hấp lửa lớn 12 phút tới khi vỏ bánh trong bóng.
  5. 5 Lấy ra để nguội 2 phút cho bánh se mặt rồi ăn.
Start cooking