Steamed glutinous cakes with coconut filling

What to get ready

• Glutinous rice flour 9.9 oz
• Shredded coconut 5.6 oz
• Sugar 2.8 oz
• Roasted peanuts 2.1 oz
• Banana leaves 8 leaves

Method

1. 1 Sên dừa nạo với đường trên chảo lửa nhỏ 4 phút tới khi dừa trong và khô ráo, trộn lạc rang giã dập.
2. 2 Nhào bột nếp với 50 ml nước ấm 60 độ C trong 3 phút thành khối dẻo mịn.
3. 3 Chia bột thành 4 viên, ấn dẹt, cho nhân dừa vào giữa rồi vo tròn kín mép.
4. 4 Đặt bánh lên lá chuối đã quét dầu, hấp lửa lớn 12 phút tới khi vỏ bánh trong bóng.
5. 5 Lấy ra để nguội 2 phút cho bánh se mặt rồi ăn.