Photograph of the finished Lang Son mugwort glutinous cakes

Vietnam · Bánh ngải Lạng Sơn

Lang Son mugwort glutinous cakes

20 min Hands-on time + 10 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Mugwort leaves Mugwort leaves 160 g
  • Photograph of Glutinous rice flour Glutinous rice flour 280 g
  • Photograph of Sugar Sugar 100 g
  • Photograph of Roasted peanuts Roasted peanuts 80 g
  • Photograph of Roasted white sesame seeds Roasted white sesame seeds 4 muỗng cà phê

Method

  1. 1 Luộc lá ngải cứu 3 phút với 1 nhúm muối cho bớt đắng, vắt ráo rồi giã nhuyễn.
  2. 2 Trộn ngải giã với bột nếp và 45 ml nước ấm, nhồi 3 phút thành khối bột xanh dẻo.
  3. 3 Giã lạc rang với 15 g đường và mè trắng rang làm nhân bùi ngọt.
  4. 4 Chia bột thành 4 viên, cho nhân vào giữa, vo tròn rồi ấn dẹt dày 1,5 cm.
  5. 5 Hấp lửa lớn 12 phút tới khi bánh chuyển xanh đậm bóng, ăn khi còn ấm.
Start cooking