Bánh ngọt lúa mì ricotta kiểu Napoli

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 8.5 oz
• Bơ lạt 4.2 oz
• Đường 7.1 oz
• Trứng gà 4 quả
• Phô mai ricotta 9.9 oz
• Hạt lúa mì nấu sẵn 7.1 oz
• Sữa tươi ¾ cup
• Nước hoa cam 1 ⅓ tbsp
• Cam 1.2 quả
• Vani 0.1 oz
• Muối 0.1 oz

Cách làm

1. 1 Nhào bột mì với bơ lạt, đường và trứng thành vỏ bánh rồi ủ lạnh 40 phút.
2. 2 Nấu hạt lúa mì với sữa tươi và vỏ cam bào lửa nhỏ 20 phút thành hỗn hợp sánh.
3. 3 Đánh ricotta với đường, trứng, nước hoa cam và vani cho thật mịn.
4. 4 Trộn ricotta với lúa mì đã nguội thành nhân bánh.
5. 5 Cán vỏ lót khuôn, đổ nhân vào rồi cắt nan bột đan lưới lên mặt.
6. 6 Nướng lò 180 độ trong 60 phút, để nguội hoàn toàn trước khi cắt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ

  Thay bước 6: xịt dầu khuôn nhỏ, chạy nồi khí nóng 195 độ trong 38 phút và xoay khuôn sau 19 phút; bánh ricotta chín sớm hơn 22 phút, khuôn lớn cần chia phần.