Bánh nhãn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột nếp 480 g
• Trứng gà 8 quả
• Đường 200 g
• Dầu ăn 600 ml
• Vani 4 g

Cách làm

1. 1 Đánh trứng với đường cho tan hết rồi thêm vani.
2. 2 Rót trứng vào bột nếp, nhồi tới khi bột dẻo mịn và không dính tay.
3. 3 Véo bột thành từng viên nhỏ cỡ quả nhãn, vo thật tròn.
4. 4 Chiên ngập dầu lửa nhỏ để bánh chín từ trong ra, nở đều mà không cháy.
5. 5 Tăng lửa ở cuối cho vỏ vàng giòn rồi vớt ra, xóc qua chút đường.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 59 phút

  Thay bước 4 và 5: xịt dầu đều viên bánh nhãn, chiên ở 160 độ trong 14 phút rồi tăng 185 độ thêm 3 phút, xóc giỏ ở phút thứ 8; xóc đường ngay khi bánh còn nóng.