Bánh phô mai brocciu kiểu Corse

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phô mai ricotta 480 g
• Trứng gà 4 quả
• Đường 140 g
• Chanh 2 quả
• Rượu rum 20 ml

Cách làm

1. 1 Nghiền tơi phô mai brocciu, có thể thay bằng ricotta, bằng nĩa cho thật mịn.
2. 2 Đánh trứng với đường trong 5 phút đến khi hỗn hợp bông nhạt màu.
3. 3 Trộn phô mai vào trứng đường cùng vỏ chanh bào và một chút rượu, khuấy nhẹ tay cho hoà quyện.
4. 4 Đổ vào khuôn thấp đã lót giấy nến, dàn phẳng mặt.
5. 5 Nướng ở 180°C trong 35 phút đến khi mặt bánh ngả nâu vàng và ruột vừa đông.
6. 6 Để nguội rồi ướp lạnh, cắt miếng vuông và ăn mát.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 49 phút

  Thay bước 5: xịt dầu khuôn thấp nhỏ, chạy nồi khí nóng 195 độ trong 23 phút và xoay khuôn sau 12 phút; ruột đông sớm hơn 12 phút, khuôn lớn cần chia phần.