Bánh phô mai sợi Künefe

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sợi bột kadayif 11.3 oz
• Phô mai mozzarella 12.7 oz
• Bơ lạt 5.6 oz
• Đường 8.5 oz
• Chanh 1 quả
• Hạt dẻ cười 1.4 oz

Cách làm

1. 1 Đun đường với nước và nước cốt chanh 12 phút thành siro, để nguội.
2. 2 Xé tơi sợi bột kadayif, trộn đều với bơ lạt đun chảy cho từng sợi bóng dầu.
3. 3 Nén nửa phần sợi xuống đáy khuôn, trải phô mai mozzarella bào lên rồi phủ nốt phần sợi còn lại.
4. 4 Áp chảo lửa nhỏ 10 phút cho mặt dưới vàng, úp ngược rồi làm vàng mặt còn lại 10 phút.
5. 5 Rưới siro nguội lên bánh nóng, rắc hạt dẻ cười giã nhỏ và ăn ngay khi phô mai còn kéo sợi.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 58 phút

  Thay bước 4: đặt khuôn künefe ở nan trên lò 220 độ trong 14 phút và quay khay sau 7 phút; hai mặt vàng đều mà không phải úp bánh, nhưng đáy ít giòn áp chảo.