Bánh phu thê

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột năng 240 g
• Đậu xanh cà vỏ 160 g
• Đường 120 g
• Dừa nạo 80 g
• Lá dứa 8 lá
• Lá chuối 8 lá
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu xanh 2 giờ, hấp chín rồi tán nhuyễn với đường làm nhân.
2. 2 Trộn nhân đậu với dừa nạo, vo thành từng viên tròn nhỏ.
3. 3 Hoà bột năng với nước lá dứa và đường, khuấy trên lửa nhỏ tới khi bột trong và sánh.
4. 4 Hơ lá chuối cho mềm, gấp thành khuôn vuông, múc bột vào, đặt viên nhân giữa rồi phủ thêm lớp bột.
5. 5 Hấp 20 phút tới khi bột trong suốt, để nguội hẳn mới bóc ăn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 52 phút

  Thay bước 5: hấp bánh phu thê áp suất thấp 9 phút rồi xả áp nhanh để vỏ trong mà không chảy; các bước 1–4 giữ nguyên.