Bánh phục linh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột năng 400 g
• Đường bột 240 g
• Nước cốt dừa 160 ml
• Lá dứa 8 lá
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Rang bột năng với lá dứa trên lửa nhỏ cho bột chín và thơm, để nguội.
2. 2 Rây bột qua rây mịn để bỏ hết vón cục.
3. 3 Trộn bột với đường bột, nước cốt dừa và chút muối tới khi bột ẩm đều, nắm lại thì kết.
4. 4 Nén bột thật chặt vào khuôn hoa văn rồi gõ nhẹ lấy bánh ra.
5. 5 Hong bánh nơi thoáng vài giờ cho se mặt, bảo quản kín để bánh không hút ẩm.