Bánh Puran poli nhân đậu đường thốt nốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu gà tách vỏ (chana dal) 8.5 oz
• Đường thốt nốt 7.1 oz
• Bột mì nguyên cám atta 8.5 oz
• Bạch đậu khấu 0.1 oz
• Nhục đậu khấu 2 g
• Bơ ghee 2.1 oz
• Muối 0.1 oz
• Dầu ăn 1 ⅓ tbsp

Cách làm

1. 1 Ninh đậu chana dal với nước 25 phút cho thật mềm rồi để ráo.
2. 2 Sên đậu với đường thốt nốt trên lửa nhỏ 15 phút tới khi khối nhân khô ráo, thêm bạch đậu khấu và nhục đậu khấu rồi nghiền mịn.
3. 3 Nhồi bột mì nguyên cám với nước, muối và chút dầu thành khối mềm, ủ 30 phút.
4. 4 Chia bột thành viên, cho nhân vào giữa, túm kín rồi cán mỏng thành bánh tròn.
5. 5 Áp chảo mỗi mặt 2 phút, phết bơ ghee cho vàng thơm rồi dùng nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 58 phút

  Thay bước 5: đặt puran poli ở nan trên lò 240 độ trong 7 phút, lật và quay khay sau 4 phút rồi phết ghee; làm nhiều bánh một lượt nhưng mặt ít đốm giòn hơn áp chảo.