Phan Thiet translucent shrimp dumplings

What to get ready

• Tapioca starch 280 g
• Prawns 280 g
• Shallots 40 g
• Fish sauce 4 muỗng canh
• Oil 4 muỗng canh

Method

1. 1 Rót 60 ml nước sôi vào bột năng, dùng đũa trộn nhanh rồi nhồi 3 phút thành khối bột dẻo trong.
2. 2 Rim tôm lột vỏ với hành tím băm và nửa muỗng canh nước mắm 4 phút tới khi tôm săn đỏ và cạn nước.
3. 3 Ngắt bột thành viên, cán mỏng 2 mm, cho một con tôm vào giữa rồi gấp đôi, miết mép thành hình bán nguyệt.
4. 4 Thả bánh vào nồi nước sôi, luộc 3 phút tới khi bánh nổi lên và vỏ trong suốt.
5. 5 Vớt bánh qua nước lạnh 10 giây, trộn chút dầu cho khỏi dính, rắc hành phi và chan nước mắm ớt.