Bánh quiche thịt xông khói

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 5.6 oz
• Bơ lạt 2.8 oz
• Trứng gà 2 quả
• Kem tươi ¾ cup
• Thịt xông khói 5.6 oz
• Phô mai bào 2.8 oz
• Tiêu đen 2 g

Cách làm

1. 1 Trộn bột mì với bơ lạnh cắt hạt lựu và chút muối, bóp tới khi thành hạt vụn rồi thêm nước lạnh nhồi nhanh thành khối, bọc kín để tủ lạnh 30 phút.
2. 2 Cán bột mỏng 3 mm, lót vào khuôn tròn, châm lỗ đáy rồi nướng mù ở 180°C trong 15 phút.
3. 3 Thái thịt xông khói thành que, rán trên chảo khô 5 phút cho ra mỡ và hơi giòn, thấm bớt dầu.
4. 4 Đánh tan trứng với kem tươi, nêm tiêu và chút muối nhạt vì thịt xông khói đã mặn.
5. 5 Rải thịt xông khói và phô mai bào lên đế bánh, đổ hỗn hợp trứng kem vào gần đầy khuôn.
6. 6 Nướng ở 180°C trong 35 phút tới khi mặt bánh vàng và nhân se lại, để nguội 10 phút rồi cắt miếng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 2 phút

  Thay bước 2 và 6: xịt dầu hai khuôn nhỏ vừa giỏ, nướng mù ở 195 độ 9 phút rồi nướng phần nhân ở 195 độ 22 phút, xoay khuôn giữa mỗi lượt; tổng thời gian nhiệt giảm 19 phút nhưng phải chia hai mẻ.